Vịt DaĐông chuẩn bị khai trương tại New York
董志成
Đầu bếp nổi tiếng Đỗng Trấn Tường chuẩn bị khai trương nhà hàng vịt DaĐông đầu tiên tại New York, tập trung vào hương vị và kết cấu đặc trưng của món vịt quay. Nhà hàng dự kiến mở cửa tại khu Manhattan vào cuối năm nay, đánh dấu bước mở rộng quốc tế của thương hiệu ẩm thực nổi tiếng Trung Quốc. Ông Đỗng khẳng định giữ nguyên công thức truyền thống, chỉ điều chỉnh nhẹ để phù hợp khẩu vị địa phương.
Đầu bếp nổi tiếng Đỗng Trấn Tường, người sáng lập thương hiệu vịt DaĐông, đang chuẩn bị khai trương nhà hàng đầu tiên tại New York. Ông cho biết yếu tố quan trọng nhất trong món vịt quay DaĐông chính là kết cấu của thịt vịt.
Theo ông Đỗng, bí quyết tạo nên lớp da giòn và thịt mềm mại nằm ở quy trình chế biến công phu. Vịt được chọn từ những giống vịt đặc biệt, sau đó qua nhiều công đoạn ướp, sấy và quay trong lò than tổ ong.
Nhà hàng dự kiến mở cửa tại khu Manhattan, New York vào cuối năm nay, đánh dấu bước mở rộng quốc tế của thương hiệu vịt DaĐông vốn nổi tiếng tại Trung Quốc. Thực khách Mỹ sẽ có cơ hội trải nghiệm món vịt quay truyền thống với hương vị đậm đà, da giòn tan.
Ông Đỗng khẳng định, dù mở rộng ra thị trường quốc tế, ông vẫn giữ nguyên công thức và quy trình chế biến, chỉ điều chỉnh một chút để phù hợp với khẩu vị địa phương mà không làm mất đi bản sắc món ăn.
