chất làm ngọt

Protein ngọt brazzein hứa hẹn giảm đỉnh đường huyết sau ăn

Một nghiên cứu tại Nga cho thấy brazzein — protein ngọt tự nhiên có nguồn gốc từ cây oubli Tây Phi — có thể làm giảm đỉnh đường huyết sau ăn, đặc biệt ở người mắc tiểu đường type 2. Thử nghiệm ngẫu nhiên trên 101 người lớn mắc gan nhiễm mỡ liên quan rối loạn chuyển hóa được công bố trên Clinical Nutrition ESPEN, song nhóm tác giả nhấn mạnh cần nghiên cứu dài hạn hơn để khẳng định lợi ích bền vững.